要设置谷歌浏览器的隐私保护与安全选项，请按照以下步骤操作：
1. 打开谷歌浏览器。
2. 点击菜单栏中的“更多工具”或“自定义及控制Google Chrome”。
3. 在弹出的菜单中，选择“设置”。
4. 在设置页面中，找到并点击“高级”或“隐私和安全”。
5. 在隐私和安全设置页面中，您可以查看和调整各种隐私设置，如网站数据、广告跟踪器、cookies等。
6. 如果您需要更详细的隐私设置，可以点击“高级”按钮，然后选择“隐私模式”或“无痕浏览”。
7. 在隐私模式下，您将无法保存任何浏览历史、书签、密码等个人信息。无痕浏览则不会在您的设备上留下任何痕迹。
8. 如果您需要关闭某些特定的隐私功能，可以在相应的设置中进行禁用。
9. 完成设置后，点击“确定”以保存更改。
请注意，这些设置可能会影响您的浏览器性能和稳定性，因此在更改设置之前，请确保您了解可能的后果。